Programa Formativo del Curso

Descubre las áreas y módulos del curso

En este curso online en directo (Aula Virtual) tendrás la posibilidad de aprender adaptar tus sistemas de gestión de inocuidad alimentaria basados en los esquemas BRC, IFS y FSSC 22000 a las nuevas exigencias normativas.

Si tienes alguna pregunta sobre los contenidos u otro tema relacionado con el curso, no dudes en ponerte en contacto con nosotros haciendo clic en este email: es.formacion.spain@sgs.es o a través de número de Whatsapp

Módulo 1: Introducción

Introducción

Antecedentes y situación actual del fraude alimentario.

Revisión de requisitos legales

Diferencias entre Fraude Alimentario, Análisis de Riesgos en APPCC y Food Defense

Tipos de Fraude Alimentario.

Módulo 2: Requisitos BRC e IFS

Requisitos BRC (BRCGS) e IFS

Interpretación de los requisitos

Guías de implantación

Implicaciones del incumplimiento

Módulo 3: Fuentes de información

Fuentes de información

Fuentes de Información actualizada de los últimos casos de fraude alimentario.

Tratamiento de los datos: Pasos a seguir por el equipo de evaluación del fraude para gestionar los datos con el objetivo de realizar un análisis de riesgo.

Módulo 4: Evaluación del riesgo y Casos Prácticos

Evaluación del riesgo de Fraude Alimentario

Criterios para evaluar el riesgo y metodología para su cuantificación (probabilidad de ocurrencia y probabilidad de detección).

Explicación del método propuesto por IFS

Planteamiento de casos prácticos en empresa

"Los consumidores son exigentes y desean una alimentación saludable, segura y sostenible. Por eso confían en las empresas que demuestra la calidad, transparencia y trazabilidad en sus productos alimentarios."